简版不化水冰糖雪梨炖燕窝（附泡发标准指南）

作者： 7CC

用料

• 梨 1个
• 黄冰糖 10-20克
• 红枸杞 一把
• 燕窝 约5克

简版不化水冰糖雪梨炖燕窝（附泡发标准指南）的做法步骤

步骤 1

雪梨切丁，燕窝泡发4-5小时左右！以手摸软糯，燕角可层层剥开为准！越好越天然的燕窝泡发越高，当然分量也就越多，我这里大概5克的干燕窝！

步骤 2

燕窝随其纹路撕成丝状！燕角层层剥开为片状！（我碰到很多新手窝友会把燕角扔掉，其实燕角是燕窝的基座，含有很丰富的营养！也有人说不喜欢吃燕角太硬了，那是因为燕角厚，如果没有一层层拨开，就会泡不透，炖的时候也就炖不熟才会口感硬脆！） 干净度高的燕窝不需要再挑毛，置于漏勺冲洗2-3次，基本能冲去多数的绒毛了！

步骤 3

炖盅内只放雪梨和燕窝，加水至400ml， 燕窝机隔水炖，时间调至30分钟，然后静待花开😊 切记：此时千万不要放冰糖！

步骤 4

28-30分钟后，开锅倒入黄冰糖➕红枸杞！ 让燕窝机的余温化掉冰糖即可！此时红枸杞也刚好已经浸润！

步骤 5

燕窝出锅 挑起来看看 燕丝丝丝分明，粗壮有力！口感也是最佳！春季咳，给家人给宝宝都来一碗冰糖雪梨炖燕窝！清肺止咳最棒啦

简版不化水冰糖雪梨炖燕窝（附泡发标准指南）的小贴士

1:燕窝要用常温水泡发4-5小时，口感达到最佳！ 2:燕角泡透煮熟，必须要一层层剥开为片状！ 3:炖煮过程中切勿放冰糖！即将出锅前才可倒入！ 4:雪梨切丁才够入味！

菜谱创建时间：2019-04-01 14:02:55