红烧牛健牛筋牛尾

作者： Amiee0217

食物好吃那食材必定是好的，这次我用的是安格斯黑牛牛健，新西兰的牛筋与牛尾，牛尾也可做汤，富含胶原蛋白！

用料

• 牛尾 300克
• 牛筋 400克
• 姜 一小个
• 料酒 适量
• 干辣椒 1个
• 老抽 适量
• 桂皮 1小块
• 盐 适量
• 八角 1个
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 少许
• 醋 少许

红烧牛健牛筋牛尾的做法步骤

步骤 1

所有食材解冻后洗净，放水里浸泡十分钟，让血水出来。

步骤 2

洗净备用，好食材看得见～

步骤 3

牛筋，请忽略我的刀功，太难切了，所以我切的有点大块，建议再小一点

步骤 4

牛健我是整块放入的，因为准备切片，想要切块烧也是可以的哦

步骤 5

由于个人口味问题不太喜欢放太多调料跟香料，所以只准备了这些，个人感觉已经够味了，喜欢重口味一点的可以适量增加香料哦

步骤 6

全部食材入锅后放冷水去浮沫，加入上面的香料，然后加入料酒、老抽、生抽、冰糖，放多少水可以参照下图片哦

步骤 7

大火煮开后改小火炖煮，大概两个半小时（我中间开盖放了一点点醋跟番茄酱，再加些盐调味），牛健可以在一个半小时的时候捞出，个人觉得有点嚼劲更好吃，当然喜欢软烂的可以多煮些时间

步骤 8

炖煮两小时后的样子

步骤 9

煮好之后剩下这么点汤，大概三分之一的样子

步骤 10

来，看下成品，牛尾～

步骤 11

牛筋～

步骤 12

牛健非常漂亮，待冷却后切片就可以啦

步骤 13

全家福来一张，简直了，色香味俱全，跟某师傅的红烧牛肉面味道类似，哈哈～

步骤 14

切片～薄厚按个人口味哦～

步骤 15

完美～老少皆宜，非常软烂，不塞牙～

红烧牛健牛筋牛尾的小贴士

可用筷子插入牛健检查是否软烂

菜谱创建时间：2019-04-01 10:06:47