煎三文鱼扒

作者： 常常记

我儿子看到我要做这道菜震惊了，下锅前一秒还大喊“妈妈不要煎我那一份，煎三文鱼不好吃” 结果上盘后儿子一试，喜欢得不得了，说没想到煎的三文鱼那么好吃😋我儿子11岁

用料

• 三文鱼 3块（约250克）
• 柠檬 半个
• 洋葱 4分之一个
• 迷迭香 2根
• 百里香 2枝
• 黄油 14克
• 盐 5克
• 黑胡椒 1勺
• 伴碟 什么好看放什么

煎三文鱼扒的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁、伴碟随意，香草有迷迭香和百里香是我自己种的直接剪下来用水泡一下

步骤 2

三文鱼千万不要买尾巴部分，一般推销员都是尾巴好吃什么的然后给你斜切，那个不好煎的。好吧说回来，这个三文鱼用盐、黑椒、迷迭香腌40分钟

步骤 3

调小火下黄油、洋葱煎，先放鱼皮部分，煎到边缘变颜色就轻轻反面，每一面煎一次就可以了，煎好大约4分钟，如图：中间保留生的颜色，其余几面均匀变色，这样口感最佳，嫩滑有层次，决定不会柴的！

步骤 4

附上几次的作品

步骤 5

这个就是靠鱼尾巴部分，很不好煎，口感也不及鱼扒部分好

煎三文鱼扒的小贴士

我喜欢用平底锅，然后用筷子煎，一定要注意时间，不要煎过了。买对鱼扒加上腌的时间够，很好煎也不会煎碎

菜谱创建时间：2019-04-01 00:06:01