高尼私房菜之糖醋小排

作者： VladimirKony

因为懒得叫外卖，肉自己买吃着也放心。

用料

• 油 1⃣️大勺（炒勺）
• 醋 1⃣️大勺（炒勺）
• 八角 1⃣️-2⃣️个
• 老抽 2⃣️勺（🥄）
• 姜 2⃣️-3⃣️片
• 料酒 2⃣️大勺（炒勺）
• 冰糖 8⃣️-🔟颗
• 蒜末 1⃣️小把
• 盐 1⃣️点点
• 白糖 1⃣️小勺

高尼私房菜之糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切段儿，焯水。凉水入锅至肉表面上无血即可。捞出，过下水，把沫子冲掉。

步骤 2

倒入料酒半勺，白砂糖1⃣️勺🥄，老抽1⃣️勺🥄。然后抓它，揉它。充分揉捏。静置十分钟吧。可以去抽根🚬。然后把汤汁倒掉，只剩肉。

步骤 3

起锅倒入1⃣️炒勺油。烧热倒入揉捏过的肉。翻炒至闻到肉香，表面油亮后倒入1⃣️炒勺料酒，1⃣️勺🥄老抽，翻炒上色后倒入没过2/3肉的水，放入姜片，八角，半炒勺醋，盖上锅盖小到中火10分钟左右，时间由于火大小不同要自己掌握。

步骤 4

待锅中汤汁只剩1/3时放入盐，冰糖，以及剩下的半勺醋，蒜末，大火翻炒，收汁。

步骤 5

摆盘是个技术活，自己学吧。我懒，我摆好肉都凉了。🌚你可以撒点葱花香菜啥的，好看。

菜谱创建时间：2019-03-31 20:34:01