家常水煮鱼

作者： 摩羯易容

突然想吃了，自己摸索了一下简易版。

用料

• 龙利鱼
• 莴苣
• 厚百叶
• 金针菇
• 干辣椒
• 红辣椒
• 蒜
• 花椒
• 白胡椒粉
• 料酒

家常水煮鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼化冻，切片，用姜丝、花椒、盐拌匀，盖保鲜膜放冰箱。

步骤 2

准备素菜配菜，配菜随意。我用的莴苣、厚百叶、金针菇。莴苣切条，烧一锅水放盐，滴几滴油，焯熟，铺在锅底。

步骤 3

依次焯熟厚百叶、金针菇。铺在锅底。

步骤 4

换一锅水烧开，焯熟龙利鱼片，也就一两分钟吧，捞出来铺在蔬菜上。

步骤 5

热锅，倒油，加一勺郫县豆瓣炒开，放盐、生抽、料酒、白胡椒粉、一点干辣椒和红辣椒、滴几滴醋，翻炒几下，加开水煮煮开，倒进放好鱼片和素菜的锅里。这步忘记拍了。

步骤 6

再起一锅，多倒点油，放多点辣椒、蒜瓣、花椒，烧得热热的冒烟。

步骤 7

趁热离火迅速浇在鱼片上。

步骤 8

撒点葱花。好啦。

家常水煮鱼的小贴士

在家做口味重的菜，还是要下手重一点。

菜谱创建时间：2019-03-31 20:03:56