绿豆糕

作者： 迎之妈妈

用料

• 绿豆 500克
• 细砂糖 80克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆泡一晚，上锅蒸熟（一捏就成粉）

步骤 2

加糖，磨成粉。没有破壁机，可以过筛压粉。

步骤 3

热锅，放植物油，翻炒至七成干。压模成型。

绿豆糕的小贴士

绿豆糕有两个技术要点，一是磨成粉，其实用破壁机也比较难全部打磨到位，后面用擀面杖压了。而是翻炒至七成干的程度比较难掌握。需要小火不断翻炒，如果水分多，会粘手不成型。

菜谱创建时间：2019-03-31 13:52:20