香橙蜂蜜玛德琳

作者： 小fan饭

手边没有柠檬，结果放弃了柠檬，改而做香橙味的。 材料简单，步骤快手，选用的模具小巧可爱，反正我家宝宝一口一个，停不下啦。

用料

• 淡味黄油 50克
• 鸡蛋一个 1个
• 细砂糖 25克
• 蜂蜜 18克
• 橙皮屑 1.5个
• 低筋面粉 52克
• 泡打粉 1.5克

香橙蜂蜜玛德琳的做法步骤

步骤 1

橙子洗净，刮皮。我用刨的，所以会很细，没有刨的，小心切皮，不要白色馕。橙皮尽可能切细。待用。

步骤 2

黄油隔热水融化成液态，待用。

步骤 3

鸡蛋，细砂糖，蜂蜜，放入打蛋盆，用手抽搅拌均匀。

步骤 4

往鸡蛋蜂蜜糊里，加入橙皮屑和过筛的低筋粉和泡打粉。然后用手抽搅拌均匀，没有干粉。

步骤 5

黄油放置室温后，加入面糊里，继续用手抽搅拌均匀。切记要等黄油凉至室温。

步骤 6

搅拌后，面糊成可流动的状态。

步骤 7

搅拌好的面糊，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上。是冷藏，不是冷冻啊！切记切记！

步骤 8

冷藏后面糊拿出来回温。回温就是放到室温处，自然升温，别急着用温水加热啊。回温后，稍作搅拌，面糊恢复流动状态。装入裱花袋。

步骤 9

玛德琳模具擦油撒粉，仿粘用的。这步是必须的，不然就算用不沾模，都不好脱模，更别说花纹了。我用的是自制的脱模膏，好用，下厨房里搜一下，很多教程。

步骤 10

烤箱200℃预热 预热后，连面糊放入中层，改上火190℃，下火170℃烤10-12分钟。 这个时间跟你的模具，和面糊份量有关，所以关键看状态。 当玛德琳的小肚子上升到最高，不再膨胀，边缘开始焦黄，那就表示烤透了。可以出炉了。

步骤 11

用了脱模膏的话，一翻就脱模了，完全不用抠，不用铲。而且花纹能出来。 不过我用的是三能18连迷你玛德琳模具，本来纹路就浅，所以看不太出来贝壳纹路。

香橙蜂蜜玛德琳的小贴士

1.这个份量，我用18连模具，是足够有余的。真要纠结多少个，我估计可以做24个左右。 2.如果想纹路清晰，可以换大号的模具。我的模具因为给孩子吃，所以都选超级迷你，一口一个，成人可能一口两个都没问题。 3.玛德琳刚出炉的时候，外脆内嫩。稍放一下，整体松软。是一款很不错的常温蛋糕。 4.密封保存，可以放上两三天吧，反正我每次都是半天内被吃完了。

菜谱创建时间：2019-03-31 11:39:57