自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】

作者： SuperSuper璐璐

之前不是出个 自制奶油奶酪菜谱嘛 我说我要做个轻芝士蛋糕试验一下 这不，菜谱来了…… 方子是8寸圆模 【重点‼️‼️】 这个做法必须是我之前做的 奶油奶酪 用纱布过滤一夜！过滤一夜！过滤一夜！ 要不然按照我给的时间烤出来会不熟 因为乳清太多 会很湿！！！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 100克
• 黄油 70克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁或者白醋 几滴

自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】的做法步骤

步骤 1

八寸模具底用锡纸包裹住，模具内部抹上黄油。用一个烤盘里面放上水，放入烤箱提前预热！

步骤 2

自制的奶油奶酪200克

步骤 3

放一张图，用勺子挖的，很细腻有木有哇

步骤 4

继续回归正题，奶油奶酪，黄油，牛奶放一起，把容器坐在热水里，搅拌，让他们融化，搅拌顺滑。

步骤 5

搅拌好

步骤 6

蛋黄，蛋清分离，蛋黄放入奶酪盆里，搅拌均匀，蛋清放在无水无油的盆里

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

翻拌均匀，不要划圈搅拌防止面粉起筋

步骤 9

蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖，打到大弯钩就可以了，千万别打过，蛋糕会开裂的

步骤 10

大弯钩

步骤 11

先取三分之一的蛋清混合面糊，再全部倒入蛋清盆里，翻拌均匀，倒入八寸模具里，下面用锡纸包裹防止进水。

步骤 12

烤箱提前预热，把模具放进去，170度30分钟，再转145度，40分钟，记得上色就盖锡纸哦，时间到了不要打开烤箱，继续闷40分钟，如果蛋糕下部分很湿，出水，就继续烤箱下火145度烘烤20分钟，拿出来放冰箱冷藏4小时或者一夜，就可以吃了！

自制奶油奶酪做的【轻芝士蛋糕】的小贴士

这是自制的奶油奶酪 不是买的 不要嫌弃它跟买的有差别 肯定有差别 因为它是自制的……

菜谱创建时间：2019-03-31 11:34:57