柠檬酸辣凤爪

作者： 小糖宝妈妈

夏天到了，做一些酸酸辣辣美味的凤爪，一边吃一边追剧，也是件很幸福的事呢！

用料

• 鸡爪 1斤（19个左右）
• 小米辣 10个
• 香菜 3根
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 陈醋 适量
• 香油 适量
• 蒜米 8颗
• 糖 适量
• 料酒 3勺
• 姜 6片
• 柠檬 4片
• 百香果 2个

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

老板把鸡爪切成两半，回来洗干净，剪掉指甲，凉水下锅放入料酒、姜片，水开后煮8分钟，关火，把鸡爪放进冰水里面（我事先冰了一盆水+冰块），没有准备这些的，用冷水泡也可以的。

步骤 2

把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜米切碎，切柠檬片备用。

步骤 3

把切好的放入大汤碗里备用。

步骤 4

加入生抽，老抽，陈醋（生抽和陈醋看着能没过鸡爪的量就好）调好后可以试试味道，调整到自己喜欢的口味。

步骤 5

加入糖、香油、百香果。

步骤 6

把沥干好的鸡爪，倒入调好的酱汁里，搅拌均匀，放入柠檬片。

步骤 7

盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6个小时（我放了一晚上），味道不要太好咯，嘻嘻！！！

柠檬酸辣凤爪的小贴士

柠檬我选择的是无籽香水柠檬，省去剃籽的麻烦，而且这种柠檬会香一些，没有普通的柠檬那么苦。 老板说鸡爪带点黑斑的，那是黑鸡的鸡爪，会比较脆。

菜谱创建时间：2019-03-31 08:37:12