麻辣卤煮小龙虾

作者： 绵绵夏日冰

一直想制作出属于自己的完美卤煮小龙虾～

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 半瓶
• 大葱 1根切段
• 姜 1块切片
• 蒜 2块切瓣
• 白芷 3个
• 干辣椒 15个
• 小米辣 10个
• 花椒 2把
• 自制卤料 500ml
• 水 适量
• 自制豆瓣酱（偏辣） 2-3汤勺
• 冰糖/白糖 适量

麻辣卤煮小龙虾的做法步骤

步骤 1

一步说完！哈哈哈！ 1、处理虾，剪虾头前端，保留虾黄； 2、油烧热放虾，翻炒至变色； 3、加入备好的料（葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、小米辣、花椒、白芷、豆瓣酱）一起翻炒片刻。 4、加入半瓶啤酒、自制卤料、纯净水一起卤煮～卤煮时间20分钟左右，起锅前放入冰糖少许提味。 PS：因卤料有咸味无需再加入盐、生抽调味～ 这才真的是相当成功，卤煮虾的关键在卤料制作和豆瓣酱的口味～

步骤 2

最后吃完还可以煮面～

菜谱创建时间：2019-03-31 00:07:03