菜肉馄饨

作者： 李姗珊

用料

• 馄饨馅用料:
• 小白菜 2把
• 猪肉馅 250克
• 香油 半勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 少量
• 花椒粉（或 十三香粉） 少量
• 盐 2克
• 水 适量
• 汤料:
• 紫菜 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 香醋 根据自已喜欢选择放入

菜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净。锅中加水，水沸后放入小白菜，再次沸腾后捞出过一遍凉水。用手攥去水份，不是很干也没关系，切碎后再用纱布或屉布挤干备用。

步骤 2

姜，葱切沫。 肉馅加入生抽，蚝油，香油，花椒粉，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌均匀后，📌加入少许水，水要一点点加，加一点搅拌均匀，待水份被肉馅充分吸收后再继续加，待肉馅粘稠（不是稀）有劲道后，加入葱姜拌均，盖上盖子放置十多分钟后，放入白菜拌均就可以包了。

步骤 3

碗中依个人喜好放入紫菜，香菜，生抽和香醋。烧一锅开水，要多一些水，水开后先盛一些水浇在紫菜上，然后下入馄饨，水沸后打入一些凉水，再次沸腾再打入一些凉水，等三次沸腾捞出馄饨，（喜欢的可以再加些胡椒粉在碗中）开始享用吧！

菜谱创建时间：2019-03-30 23:13:03