萝卜弄丝放锅里煮至变色。(锅里无需放油)随时翻动,不要弄焦了哦。 这个时候可以把小米椒切碎,葱切小段。 肥肉切小片。等待备用
萝卜沥干水,放入大盆里。 锅里放点油把肥肉放进去熬油,肥肉不要熬太焦,(熬了油的肥肉称它肥油渣吧)。 肥油渣捞起放一边冷却。 油倒进萝卜里,放盐,鸡精(可不放),小米椒(如果是辣椒粉的话就晚点和葱一起放),虾皮(可不放)。 一起搅拌。
肥油渣冷了之后切碎放进萝卜里(放肥油渣是为了油一点更好吃点) 这个时候可以去玩手机看看电视。等萝卜冷了之后放葱花,一定要搅拌均匀。
包好了
开吃
因为我是江西人爱吃辣所以放的小米椒够味。 鸡精个人觉得其实可以不用放,提鲜的话用虾皮够了。 肥油渣多点就好了,我喜欢咬一口油滴出来的感觉。 葱花一定要等萝卜冷了才放,不然会变黄。