外婆家西红柿鸡蛋面

作者： 小桥流水-宝贝

用料

• 鸡蛋 2只
• 挂面 2两
• 西红柿 1个
• 青菜 3、4颗
• 大蒜 3瓣
• 盐、油 少许

外婆家西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿切滚刀块

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

炒锅加热后倒入少许油，炒鸡蛋油要热，一般油冒烟后倒入打散的鸡蛋，炒至金黄色后装盘

步骤 4

锅洗净，再放少许油，倒入西红柿煸炒，变色后倒入鸡蛋，翻炒几下，倒入一些开水，加盐，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖7、8分钟

步骤 5

快要关火是可以放入拍好的蒜瓣

步骤 6

另一个灶放煮粥的锅，加水烧开后放入挂面

步骤 7

煮挂面要水三滚后基本成熟，水每次大滚时可加一些凉水，至第三滚时放入洗净的青菜，挂面一根根没有硬芯时，关火

步骤 8

捞出面条，夏天时可以过一下凉开水，目前温度不高，可以节省过凉水的步骤

步骤 9

浇上番茄鸡蛋的卤，筷子搅拌均匀即可食用

步骤 10

配上两个自制的小菜，色泽鲜艳，营养丰富，简单便捷，早餐、午餐十五分钟即刻搞定

外婆家西红柿鸡蛋面的小贴士

这个菜的关键是加热水炖鸡蛋与西红柿，两者在火的作用下完美融合；再一个就是将要出锅时，放入蒜瓣，盖上锅盖后，蒜香包裹菜香，美味可口。

菜谱创建时间：2019-03-30 18:58:25