小猪佩奇蛋糕

作者： 王小仙不太平

家有2岁宝宝～最近超级爱小猪佩奇～趁小家伙生日的时候给他个惊喜～ 造型是用两个8寸蛋糕抠出来的～下次想试试两个6寸或者一8一6～总觉得两个8寸太大吃不完～

用料

• 鸡蛋 10个
• 低筋面粉 170克
• 糖（蛋黄用） 60克
• 糖（蛋白用） 40克
• 水 100克
• 玉米油 100克
• 奶油 400克
• 巧克力 适量克
• 草莓粉 3克

小猪佩奇蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离～放蛋清的打蛋盆确保无水无油～将蛋黄的糖放入蛋黄搅拌均匀使其乳化～蛋黄体积稍微有点变大～加入玉米油（或其他没有味道的油都可以）～搅拌均匀加入水～搅拌均匀～加入过筛的低筋粉搅拌均匀无颗粒～

步骤 2

蛋白中滴几滴柠檬汁～抵挡先打出大的泡泡～分三次加入细砂糖～第二次加高速打～既然次加低速打～打到提起有小弯勾即可～一和二忘记拍步骤图了

步骤 3

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液～加入之前先将静置的蛋黄也再次搅拌均匀～加入蛋白翻拌均匀倒入磨具～

步骤 4

上下火150左右50分钟～

步骤 5

烤好后倒扣等凉透后脱模～图片是凉透脱模的比较完美～另一个太心急热的时候脱模有点爆粗忍住

步骤 6

裁剪后拼接～完美

步骤 7

600克淡奶油打发～红色部分是加了草莓粉～一层薄的抹面～然后进行装饰～小朋友很喜欢

菜谱创建时间：2019-03-30 18:44:55