酸菜小锅米线-家庭版

作者： 小饭桌与小板凳

云南的小锅米线一直是我的心头爱，酸菜与肉沫的结合，完全入味儿的米线和韭菜香，每一种味道都能刺激我的味蕾～汤都能喝光光～ 这次做没有用云南的特殊调料，但味道也是一级棒的！ 分享给大家～

用料

• 韭菜 一小把
• 肉末 100克
• 酸菜 200克
• 小米辣 2个
• 大蒜头 3-4瓣
• 米粉 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

酸菜小锅米线-家庭版的做法步骤

步骤 1

肉沫（楼下店没开门，手切的），韭菜切段，小米辣，蒜备好～酸菜淘宝买的，已经切碎的～

步骤 2

用干米粉泡发的米粉，干米粉便于保存，随时可以泡发，很方便～

步骤 3

蒜爆香，入肉末炒至发白，放入酸菜～

步骤 4

酸菜炒香，放入韭菜杆儿～稍微煸炒～此时已经特别香了～肉末和酸菜的香味全都散发出来了～

步骤 5

加水，放生抽老抽，鸡精，酸菜是有咸味的，所以不用放盐了～煮开后将米线放入～

步骤 6

米线煮2-3分钟即可，撒入韭菜～就可以开吃了～

步骤 7

剩余的韭菜炒了一个鸡蛋！也是超好吃的呢！开动吧！

酸菜小锅米线-家庭版的小贴士

干米粉泡发的方法：将干米粉凉水入锅，水开后关火，盖锅盖，闷20分钟，捞出即可～超级简单～适当搅拌～避免粘锅底～水量要够，水多了容易冒出来，要注意看着锅～

菜谱创建时间：2019-03-30 13:11:25