茭白豆腐干肉末

作者： 一只奔跑的犀牛

这道菜是意外之外的美食 也是我第一次这么处理。本来打算做茭白肉丝，结果临处理肉丝时发现肉丝变肉末，好吧！那就把茭白切丁，加上冰箱里剩下的豆腐干，来个茭白豆腐干肉末吧！事实证明这么大一碗一顿吃完不是梦！是现实！是美味！哈哈哈

用料

• 肉末 三人量
• 剥壳茭白 5根
• 青椒 4个
• 豆腐干 3片
• 蒜苗 1根
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 老抽 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣

茭白豆腐干肉末的做法步骤

步骤 1

把茭白切片后再切丁、豆腐干切丁，二者混合后撒上少许盐，和匀后放置一边。

步骤 2

肉末里加入芡粉和少许水和匀，然后加入半勺豆瓣酱和匀，放置一边。

步骤 3

接下来我们把辣椒切成小块，蒜苗正常切菱形即可，姜蒜切成岁末。 切菜的时间正好是茭白和肉末“腌制入味”的时间。

步骤 4

冷锅下油大火，锅热后放入姜蒜，有蒜香飘出后立马加入肉末翻炒【不要把姜蒜炒糊啦 如果你怕炒糊 可以改成中火】，肉末变色后就可以把茭白豆腐干青椒倒进去翻炒啦

步骤 5

大概炒半分钟后改成中火，就可以均匀地淋点老抽上色，然后把蒜苗加进去翻炒半分钟后试吃！ 因为肉末加了豆瓣酱，茭白里也有撒盐，所以这里我们需要先试吃 如果味道合适，我们就不用加盐 味道淡了我们再加盐也不吃啊 到这里这道菜基本就完工啦！ 其实家常的川味炒菜步骤大致都一样 简单又快速，很适合现在又要上班又要下厨房的各位同学！

菜谱创建时间：2019-03-30 11:34:34