蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】

作者： 食光陪伴营

尝试一下蚕豆、玉米和牛肉的组合，新鲜的口感，诱人的色泽，美味又不失营养。 蚕豆的其它做法： 【葱香蚕豆】：https://www.xiachufang.com/recipe/103740597/ 【胡豆肉片汤】：https://www.xiachufang.com/recipe/103740628/ 欢迎关注我们的公众号或从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入，教你做营养、低脂又好吃的健康料理。 微信公众号：食光陪伴营 APP：Well-饮食计划记录工具

用料

• 蚕豆 150克（带壳）
• 牛里脊 150克
• 玉米粒 100克
• 小米椒 2颗
• 大蒜 2瓣
• # 调料
• 食用油 8-10克
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 蚝油 3克
• 玉米淀粉 少许
• 盐 少许

蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】的做法步骤

步骤 1

食材如图：带壳的新鲜蚕豆150克、牛肉150克、玉米粒100克

步骤 2

牛肉切成约1.5cm见方的粒，装碗备用；

步骤 3

加入生抽、料酒、蚝油和淀粉抓匀，腌制15-20分钟；

步骤 4

新鲜蚕豆剥去外壳，入开水烫熟备用；

步骤 5

锅内倒入适量食用油，下牛肉粒翻炒至变色，然后盛出备用；

步骤 6

平底锅洗净重新倒入少许食用油，加入蒜瓣煸炒出香味；

步骤 7

下蚕豆仁翻炒；

步骤 8

下玉米粒一起翻炒；

步骤 9

加入少许盐和清水，盖上锅盖焖3-5分钟；

步骤 10

倒入牛肉粒和小米椒，翻炒至入味。

步骤 11

出锅前撒上少许盐调味即可。

蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】的小贴士

1、蚕豆需要提前焯水，这样既能去除蚕豆的腥味，也能保证蚕豆完全熟透。

菜谱创建时间：2019-03-29 13:19:09