金枪鱼荞麦面（辣味）

作者： 玉兔奶黄包

用料

• 荞麦面 120克
• 水浸金枪鱼 1罐
• 辣椒面
• 辣椒（干/新鲜） 适量
• 黑胡椒粉
• 第戎芥末
• 麻油
• 蒜末
• 木耳（或其他蔬菜）

金枪鱼荞麦面（辣味）的做法步骤

步骤 1

在锅里加水烧开，煮熟荞麦面，捞出浸在冷水里（否则会粘起来）

步骤 2

准备金枪鱼：在一个碗里放入金枪鱼，加以下调味料： 第戎芥末（酸酸的口味，按口味增加，还可以防止金枪鱼口感太干） 辣椒面 黑胡椒（适量，去腥） 酱油 料酒（少量，去腥） 麻油（一大勺，主要目的是提香+润滑） 搅匀。

步骤 3

把锅烧热，放油，炒香蒜末，依次下辣椒（我用的墨西哥辣椒jalapeno），切碎的木耳（或者其他蔬菜，推荐笋干蘑菇之类可以切丁的，绿叶菜不太合适），熟了以后关火。把荞麦面捞出来放进去拌好。加盐/酱油+麻油给面调味，出锅。

步骤 4

把金枪鱼倒到面上，搅一搅就可以吃了。

菜谱创建时间：2019-03-29 12:18:34