熟香蕉用叉子戳碎成香蕉泥,加入融化的黄油,充分搅拌均匀备用。
鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆,用电动打蛋器高速打到鸡蛋发白,体积变蓬松。
加入黄油香蕉糊,继续高速打蛋一分钟,将鸡蛋香蕉糊打到提起打蛋头可以留下纹路的状态。
泡打粉、盐和低筋粉混合过筛,放入打好的鸡蛋香蕉糊中,用硅胶刮刀抄底拌匀。搅拌到没有干粉就停手,切忌过度搅拌。
将蛋糕糊装入纸杯蛋糕模具中,装8分满。在蛋糕糊里埋入一小块巧克力。
将奥利奥用手掰成小块,插到蛋糕表面,放入预热好的烤箱中层,180度上下火烤20分钟。
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