1. 茄子切长片,撒盐去涩水,厨房纸擦干,用油煎炸成焦黄,滤油备用。土豆去皮,切片,用油煎炸成焦黄,滤油备用。2. 少量油,蒜和洋葱切碎,炒香,入碎肉,入酒炒香,再入各种调料碎末,入鲜香菜,调好味,6档火煮20分钟,大火收汁,尽量少水。
依次层叠:土豆片,茄片,碎肉,茄片,土豆。烤箱预热,上下火加风扇,200℃。
打蛋器时刻搅拌布丁糊! ! 依次入黄油,面粉,牛奶,豆蔻粉。少量盐和糖,调好味,搅拌均匀成粘稠糊状。最后平铺在最上层。烤箱180℃,约30分钟。