炸薯条（外酥里嫩）

作者： 我家偷油吃的小老鼠

纯粹为了给孩子吃，也看过不少版本，做过几次，基本都是软软的不成型，想要肯德基的效果，综合了几个版本的，也许是碰巧成功了，还是记录一下，以后可以再多试试。

用料

• 土豆 适量
• 盐 适量
• 淀粉 一点点
• 油 适量

炸薯条（外酥里嫩）的做法步骤

步骤 1

大家都熟悉，就不多说了，忘记拍图，把剩下的边角拍了一张，总之切长方条，一厘米左右宽。长度根据用的土豆大小来。切完用冷水浸泡十几分钟，时间自己掌握，目的去去淀粉。

步骤 2

忘记拍图，锅里烧开水，放入土豆条煮两三分钟，不要全熟，五分熟即可。捞出冷水冲洗一下，放入盘子。

步骤 3

用不粘锅，倒入土豆，小火靠几分钟，直到水分几乎干透。

步骤 4

用少许淀粉撒在表面，还有少许盐，自己掌握份量，用手拌匀，凉透，装到保鲜袋，放冷冻，我是因为着急用，晚上接着炸，冻了不到一小时就拿出一半用了。

步骤 5

锅里倒油，多一点效果好，烧至八成热，倒入土豆条，转小火，冒大泡泡状态，炸四分钟左右

步骤 6

炸到这种状态，转大火，再炸一分半至两分钟，看到薯条金黄色即可。时间自行调整。

步骤 7

出锅

步骤 8

上课回来，一会就消灭了

菜谱创建时间：2019-03-28 20:53:45