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甜酸猪蹄的做法
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甜酸猪蹄

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作者: gangan
gangan
非常好吃下饭的猪蹄 菜谱是妈妈做了好多年的了 每次妈妈做这道菜,都会把米饭吃得一干二净的 淋着酸甜汁的米饭 酸甜不腻的猪蹄 在想念妈妈菜的今天 把菜谱拿出来又做了一遍 虽没完全及妈妈做的味道 但也有八九分的相似度 想起暑假的时候 妈妈细细的教了我一个又一个的菜谱 都认真的抄写在本子上 现在翻开来 每一道都是家常菜 却每一道都胜过山珍海味 PS:没有压力锅。所以慢慢的炖了比较长的时间 如果用的是压力锅,就是又省时间又美味的一道菜了

用料

甜酸猪蹄的做法步骤

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步骤 1

猪蹄去毛,洗净

步骤 2

冷水入锅,放入猪蹄,姜片6片,料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。(冷水没过猪蹄一倍,水没了可以继续添加)

步骤 3

期间把浮沫去掉,盖着盖子以去掉腥味

步骤 4

猪蹄盛起。用冷水洗净,浸泡在冷水中5分钟后捞起

步骤 5

将猪蹄放入炒锅中,加入4大勺耗油,3-5勺清水,老抽一勺,姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠

步骤 6

加入蜂蜜(我用的是枫糖浆)4-5勺。(甜度自己掌控,喜欢吃甜的多加点。)煮至汤汁浓稠

步骤 7

加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可

甜酸猪蹄的小贴士

1. 整个过程不需要放任何油,盐和生抽) 2 .酸甜度自己掌控,喜欢吃甜的多加点蜂蜜,喜欢酸点的,多加点醋就行。 3.炖的过程,注意看下水,别煮焦了。没水了,可以继续加一些水即可。

菜谱创建时间:2012-03-29 11:17:38
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