凉拌蕨根粉

作者： 喵星人汪汪汪

Σ( ﾟωﾟ；≡对不起封面拍得有点丑 这个菜谱主要是教调凉拌汁，这个汁很万能！也不难，重点是要有油泼辣子和花椒油，花椒油的香气真的超棒！调好之后拌什么都可以！包括手撕鸡，巨好吃！(不过拌手撕鸡就不用放醋啦~其他都一样)

用料

• 蕨根粉 100克
• 蒜 适量
• 醋 1勺
• 香油 半勺
• 生抽 4勺
• 香菜 3-4根
• 油泼辣子 1勺
• 油泼辣子的辣椒油 1勺
• 盐 适量
• 花椒油 1勺
• 小米椒，绿尖椒 适量

凉拌蕨根粉的做法步骤

步骤 1

取蕨根粉，100g刚好可以做一大碗一顿吃完(我家五口人不过吃得不多，大家自己估一下量)。水烧开把蕨根粉丢进去煮，时间看包装袋上让你煮多久。煮好关火，取碗加冷水把蕨根粉丢进去冷却，开始处理配料。

步骤 2

香菜，蒜切碎，蒜可以多加一点！我好像又切少了！小米椒绿尖椒切圈(少切一点哦我这是拌两个菜的，很辣)，小米椒主要是提颜色，不吃辣可以不加/少加。左上角是我顺手切的鱼腥草，不用管。

步骤 3

把香菜辣椒蒜丢到碗里去！开始施展魔法！

步骤 4

一勺油泼辣子！(我加多了一点…)油泼辣子做起来不难的，建议做一碗放家里备用，很香的~不过要小心别被油溅到

步骤 5

一勺油泼辣子的油！

步骤 6

四勺生抽！

步骤 7

一勺陈醋！

步骤 8

半勺香油，半勺花椒油！(花椒油是灵魂！一定要放！)然后乾坤大挪移给它拌拌拌拌匀！倒油的时候我手上沾了油就不拍照了，一定要记得这两个油啊！别直接拌了！

步骤 9

最后一步把冷却好的蕨根粉沥净水分倒进去拌！然后试一下盐，不够再加，因为生抽和油泼辣子里都有盐，所以试着试着来，别加太多。吃！

凉拌蕨根粉的小贴士

这个凉拌汁我真的超喜欢，强烈建议你们拿这个汁去拌手撕鸡！鸡腿冷水入锅给它煮熟煮透，记得撇浮沫哈！捞出来放冷水里泡着，调这个汁，除了不要醋其他都一样，然后把鸡腿撕成一缕一缕的丢进去拌，完事儿！吃！

菜谱创建时间：2019-03-28 18:30:06