肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香

作者： 偏离.于墨尔本.

肋眼排，也叫做肉眼排，新西兰当地管它叫Scotch Fillet（苏格兰菲力牛排）。这个部位的牛肉往往雪花组织丰富，吃起来鲜嫩多汁，是餐厅里做牛排的首选之一，而中间那一块油花，煎烤之后肥而不腻，吃到嘴里是满满的幸福感。 今天这个盖饭，是中西合璧，吃完那一口油花香，再吃一口大米饭，简直就是完美！ 还是老话一套，如果家里没有小朋友吃，建议煎制的时间略短一些，这样的牛肉会更加鲜嫩多汁。

用料

• Scotch Fillet 肉眼牛排 700克（4块）
• 西兰花 1棵
• 口蘑 5个
• 海鲜酱 2+1大勺 tbsp
• 生抽 1/2大勺 tbsp
• 白砂糖 1大勺 tbsp
• 熟白芝麻
• 食用油
• 米饭
• 紫皮洋葱 1个

肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香的做法步骤

步骤 1

将2大勺海鲜酱均匀的抹在菲力牛排表面，腌制15分钟以上。

步骤 2

平底锅内加入适量食用油，待油热，放入腌好的牛排进行煎制。

步骤 3

每面煎6-8分钟。

步骤 4

口蘑切片，西兰花掰成小块。

步骤 5

将西兰花过沸水焯熟。

步骤 6

捞出，沥干水分备用。

步骤 7

将紫皮洋葱切丁。

步骤 8

煎牛排的同时，另起一锅，锅内放入食用油，待油热，放入洋葱进行煸炒。

步骤 9

煸炒至洋葱变软。

步骤 10

加入口蘑，煸炒。

步骤 11

加入西兰花。

步骤 12

加入剩余的海鲜酱，生抽和白砂糖，加一点水，大火将汤汁烧开，收成略粘稠的汤汁。

步骤 13

将煎好的牛排切条。

步骤 14

放入蔬菜汤汁里，略裹上汤汁即可（时间不要太久，保持牛排煎烤的口感）。

步骤 15

盛一盘米饭。

步骤 16

将牛排和蔬菜浇在米饭上，撒上熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2019-03-28 16:25:01