牛肉松

作者： 养娃不易且行且珍惜

用料

• 牛肉 500克
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 鱼露 2勺
• 白糖 适量

牛肉松的做法步骤

步骤 1

把牛肉顺着纹理切块儿，凉水下锅焯水去血沫。

步骤 2

把所有材料放入锅中（除最后两个）加水没过牛肉，大火炖煮，水开后小火慢炖，到用筷子能很轻松扎透即可，切记全程不加盐和调理。

步骤 3

肉炖好后夹出来，案板上包好保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，再顺着纹理撕成细丝，越细越好！

步骤 4

面包机果酱档，放入肉丝，加鱼露和白糖调味，肉不太多的话一个果酱程序即可！切记全程不能扣盖子！

牛肉松的小贴士

注意⚠️1、这款肉松很适合孩子，全程不加盐和酱油之类的调味料，小一点的娃把肉换成猪里脊会更松软，大一点用精瘦肉或牛肉更有嚼劲！2、在面包机烘烤过程中一定要全程开着盖子，不然火太大容易糊。3、肉松放保鲜盒冰箱冷藏即可，用来配粥，夹面包裹寿司都很好吃！

菜谱创建时间：2019-03-28 14:34:32