用的艾草皮和蒸制方子
用的艾草皮和蒸制方子
大家都喜欢咸鸭黄肉松口味
方子不错👍🏻
用的是袋鼠糯米粉,调节软硬的水量一起下刚刚好。
艾草粉用8克就行,颜色也已经够深了。
炒红豆沙的黄油太多了😵减半就够了,不然太油了😂
咸蛋黄肉松沙拉馅真的太咸了,选咸蛋黄得选一些不太咸的比较好,不然把艾草味盖过了
#青团,青团#
#下午茶•2024年4月11日#按照这个方子做的,第一次做,非常成功。
麦苗汁替代艾草汁,糯米粉+澄面+粘米粉,烫面法和面真的很赞
今年做的咸口,秧草,荠菜和笋丁三款
方子贼灵👍🏻
30克艾叶(焯水挤干)+90克水,打成泥
猪油等到熟面团煮好后一起加入
单个面团40克左右
做起来还是很简单的,红豆的还是甜了点,下回做咸蛋黄肉松馅的
新鲜艾叶焯水后挤干,30克艾叶加90克水打成泥加入到菜谱中,替换博主用的艾草粉,蜜小豆做豆沙简单又好吃
注意⚠️菜谱中馅料可以做16个青团,粉量只够做8个!
20年嘴馋做了一次,今天亲子做了三盘,尝尝娃儿们的爱,美滋滋啦~#下午茶•2024年4月4日#
先把20克的澄粉,加30克的开水快速搅散,趁热搓成团,加入到糯米粉中,其他步骤的都按方子来,揉好的面团非常柔嫩,偏软。成品,室温放两天都还是软的。记录下来,方便查找,也为各位亲提供参考。