风靡胖友圈的日式盐面包

作者： 大丫小雅

一度风靡啊，考虑热量，我也就放弃食用了😱😱但是对美好食物的向往必须要有！胖别人，哈哈。。。

用料

• 百合花粉 500克
• 水 330克
• 糖 15克
• 盐 9克
• 酵母 6克
• 淡奶油 10克
• 黄油 10克
• 老面 100克
• 有盐黄油 适量
• 海盐 适量

风靡胖友圈的日式盐面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉到完全扩展，温度不超26度

步骤 2

发酵60-90分钟

步骤 3

分割60克一个，整水滴型入冷藏松弛30分钟，整形。

步骤 4

整形过程：水滴形擀长，50~55cm左右，放入切好的小块有盐黄油，卷起来。切记一定松弛到位才能擀长。

步骤 5

发酵60分钟，撒海盐入炉，200度，12-15分钟。

步骤 6

我裹入的有盐黄油量少一些，所以底部不是油汪汪的，喜欢重一些口味的可以多裹一些。

步骤 7

香喷喷。。。我就是不吃，哈哈哈哈。

风靡胖友圈的日式盐面包的小贴士

老面是指法国老面哈，有盐黄油需要切条，海盐用盐之花。百合花为日式法粉，差不多相当于中粉，不是说其他的粉不能做，可以做，但是手感和口感和外貌都会略有不同。百合花的蛋白质含量为10.7%，灰分0.45%

菜谱创建时间：2019-03-28 14:00:45