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酒酿圆子的做法
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酒酿圆子

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作者: stina
stina

酒酿圆子的用料

酒酿圆子的做法步骤

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步骤 1

蒸熟米饭(加了枸杞和红枣),冷却至30度左右(放在手心里感觉不烫)后,放入容器中加少量温水与甜酒曲拌匀,等待其发酵。

步骤 2

冬天室温低,发酵需要四至五天。开瓶闻到酒味且米饭浮起来后即可食用。

步骤 3

锅里的水煮沸,下汤圆。待汤圆扶起来后加入酒酿,搅动几下,盖上锅盖,关火,闷几分钟即可出锅。

酒酿圆子的小贴士

1 蒸糯米饭时候水分要比平时的米饭少一点。 2蒸糯米前把米泡一夜,吸足水分。 2发酵容器要干净,无水、无油。 3酒酿不能长时间加热,否则会发酸,所以在出锅之前加入。 4圆子可以自己用糯米粉团出来。

菜谱创建时间:2012-03-29 10:36:09
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