红豆沙馅

作者： 蓝色的蓝鲸

记录用过的好方子。 结合芽米日记，材料和步骤 做了些改动。 成品量:400g 我用的是猪油 芽米日记小贴士: 蛋黄酥的保质期很大原因都是由豆沙决定，市售的豆沙，放十天没问题，自己做的豆沙，冷藏3天后，冷冻保存，吃之前冷藏回温，烤箱不预热，80度烤15分钟左右。

用料

• 红豆 150克
• 水 600ml
• 糖 90克
• 油 30克

红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

小红豆浸泡一晚

步骤 2

清洗干净红豆放电饭锅，加入600ml水，按都粥键。

步骤 3

煮软烂的红豆汤放入料理机中打成泥（我想要有吃豆的感觉，所以打得不是很细腻）

步骤 4

隔水后的豆沙 利用隔渣袋将水分离（可以缩短炒豆沙的时间，要不炒半小时手都酸，偷一下懒）

步骤 5

油分三次加入，加完油后再加入糖

步骤 6

炒好的豆沙不粘锅，不粘铲（我炒了十分钟）

步骤 7

装入备好的器皿

步骤 8

用保鲜袋/膜盖住豆沙表面，不要留缝，会冒水气

菜谱创建时间：2019-03-28 13:44:41