面包机搅拌版吐司

作者： 8820-q972

用料

• 金像高筋面粉260 克
• 耐高糖酵母3 克
• 鸡蛋1 个(约50克)
• 无盐黄油25 克
• 牛奶(也可以是酸奶)125 克(连蛋液总重175)
• 盐3 克
• 细砂糖38 克
• 奶粉10 克(可不加)

面包机搅拌版吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母外，依次按蛋，奶，盐，糖，面粉，放进面包机桶，按imix功能开启第一次搅拌。

步骤 2

20分钟搅拌结束，加黄油后继续开启第二次imix搅拌，结束后加酵母，继续开启第三次imix搅拌，搅拌出手套膜。

步骤 3

分成三等份擀成牛舌状卷起放进吐司盒，烤箱底盘倒进开水，吐司盒不盖盖子放进烤网上利用开水的热气发酵，途中开水温度下降后倒掉重新加开水，一共换水三次，80-90分钟发酵至九分满。

步骤 4

发酵完成盖上吐司盖，取出底盘，烤箱上下火170度40分钟出炉。

菜谱创建时间：2019-03-28 11:38:05