米酒

作者： 蔓18622902139

特别怀念的是小时候，每每去外婆家，老远就会闻到米酒的香味，炎热的夏天喝着清凉可口的米酒，是一件非常满足的事情… 现在因为有两个小馋猫了，家人都爱喝，就有了源源不断创作的动力😜

用料

• 糯米 500克
• 安琪甜酒曲 4克

米酒的做法步骤

步骤 1

新鲜糯米泡几个小时，能用手捏碎即可，放到蒸锅，大火蒸35分钟(我用的是电蒸锅，有米饭的固定时间)

步骤 2

蒸好以后，冷却到常温

步骤 3

把酒曲混合少量冷白开，和冷却常温的糯米搅拌均匀，然后把拌好的糯米放到容器里，一层层压紧实，中间用勺子挖个洞洞，然后从洞洞处添冷白开水，再洒一些酒曲在表面处，注意，所有的酒曲共用了4克，所以每次总量要自己把握好。

步骤 4

放到容器里恒温发酵😀

步骤 5

恒温发酵时间是35个小时，中途不要打开。

步骤 6

香香的米酒，可以享用了，每次我们是早上舀一勺再添加适量水煮开了，直接就早餐喝，当然，配汤圆是绝配😍

菜谱创建时间：2019-03-28 11:21:02