软糯香甜麻薯包

作者： 梦甜佳作

大家好，我叫Ada，这个麻薯包我做的第二次就成功了，第一次主要是根据学校老师提供的配方弄的，差一个粉没有做好，口感还是很不错的，也有空心，就是发不起来，塌了。然后结果做成了麻薯饼。虽然卖相不好看，但是口感还挺好吃的。但总归还是失败告终。这次我是根据Tinrry+老师的配方做的。还蛮成功的。做麻薯包关键点有三个：要有空心，不能塌不能回缩。材料什么的都很简单。多动手，你也可以的呢~~还有宝宝们如果可以话关注一下我哈~我往后会多分享我做的美食给宝宝们滴~最后最后，看完操作流程记得交作业哈~~给家人一个惊喜哦~~~

用料

• 麻薯预拌粉 125g
• 鸡蛋（常温） 1只
• 色拉油 20g
• 生命的源泉：水 60g
• 黑芝麻 5g

软糯香甜麻薯包的做法步骤

步骤 1

首先，先将所有的材料依次的按克数称好。

步骤 2

然后将水+油+预拌粉+打散的鸡蛋充分混合好，混成粘稠成团状态。

步骤 3

然后准备揉面垫+PVC手套备用。（PS:如果不带手套的话，会超级黏~）

步骤 4

然后带上手套，将刚混合好的面团弄在揉面垫上进行揉面，一开始面团是比较松散不成型的。

步骤 5

我们结合平时揉面手法进行揉面，揉个大概10分钟左右面团如图所示成光滑，组织细腻的状态，说明这面团就揉好了。

步骤 6

然后这个时候就加上芝麻，用面团完全包住芝麻，继续揉匀。

步骤 7

揉匀的状态是这样子的：

步骤 8

这个时候可以预热烤箱：上下火170度，15分钟。

步骤 9

接着来称面团，每个大概是25克的大小，这个配方大概可以做9个麻薯包的量。

步骤 10

然后在搓好的面团上喷上一层水雾，这个的作用主要是后面麻薯包在烤箱中能更好的蓬松，有助于表面结壳。然后放进预热好的烤箱，上下火：170度，烘烤40分钟。（每个人烤箱温度不一样，时间大概就是在35~40分钟之间）

步骤 11

这个是烘烤了20分钟的状态。

步骤 12

这个是烘烤时间只剩下五分钟的状态

步骤 13

时间到，出炉，这个跟我可能拿的冰箱里拿出来的冻鸡蛋有关系。导致有些边边有点回缩。还有就是冷却后表皮有点皱，但总得来说是很成功的。

步骤 14

一张麻薯包放大图

步骤 15

里面是空心的哦~~~口感真的贼棒~~

软糯香甜麻薯包的小贴士

1.鸡蛋要用常温的， 常温的！ 2.油可以换成黄油也可以，味道更香。 3.揉面最后要揉成光滑组织细腻的状态即说明揉面成功。 4.分好面进烤箱之前一定要在麻薯面团表面喷一层水雾。 5.做好的麻薯包里面可以挤奶油，或者提挤你喜欢吃的酱进去哦~ 6.建议做好当天吃口感是最好的。如果吃不完冷藏3天内吃完哦~

菜谱创建时间：2019-03-27 21:53:57