3月韭菜鸡蛋饼

作者： 臭小娘鱼

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 5个
• 黑木耳 1把
• 香菇 1把
• 粉丝 1卷
• 开洋 1把
• 酵母粉 5克
• 水 260克
• 普通面粉 500克

3月韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

开洋浸泡，水里加适量黄酒，去腥。

步骤 2

鸡蛋打散先炒成小蛋块备用。

步骤 3

水烧滚放入粉条煮10到15分钟，断生后捞出放入冷水中浸泡，切成小段。

步骤 4

香菇、黑木耳泡发洗净后同韭菜一起切成小丁。

步骤 5

炒锅放少许油，将所有食材放入加盐、胡椒调味翻炒，断生关火。

步骤 6

水、酵母粉、面粉揉面至光滑盖保鲜膜醒发。

步骤 7

室温大约15度发面成蜂窝状大约用了2个小时。

步骤 8

揉成长条

步骤 9

切成小剂

步骤 10

撒些干粉，擀成中间厚周边薄的饼皮，盛2大勺馅，用包馒头的手法包好压扁。

步骤 11

平底锅加少许油，中小火煎制。

步骤 12

出锅。

步骤 13

满满的馅，这样做出的饼皮是松松脆脆的。

菜谱创建时间：2019-03-27 20:12:24