紫薯洗净连皮蒸熟,再去皮,捣成泥。(连皮蒸才能让紫薯泥不至于太湿润,后面比较好成型)
心形模具中用一点点油擦底和边,或者放入油纸垫底,方便最后脱模。紫薯泥中加入一点点糖,一点点盐,搅拌均匀,放进心形容器中定型,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏至少两小时。
芋头也是以同样的方法处理。
两个小时以后把紫薯泥和芋泥脱模,放在油纸或者碟子上。因为我家的碟子没有那么大,所以用油纸覆盖在木切板上,也可以。照片是小朋友帮忙拍的,歪歪扭扭大家别介意😄
1)把玫瑰花处理一下 就是只取花瓣部分,不要花萼和花心,这样花瓣看起来很轻盈很漂亮。
2)在紫薯芋泥上浇上炼乳或液态的白巧克力酱,我选用了炼乳,简单也增加一点点甜度。
3)洒上玫瑰粉和玫瑰花瓣
切开以后是这样的,紫色和白色的搭配很漂亮。
芋泥部分是这样的。
可以选用不一样大小的模具,把两颗心拼在一起,再用点小花点缀一下。完成了✅
这次有剩下的紫薯,给小朋友做了一个紫薯派,放进烤箱烤半小时,味道也很好。
模具建议使用慕斯的,比较容易脱模。另外,炼乳涂上去以后让其自然流动,尽量不要用工具刮拌,会影响玫瑰花粉的分布,自然的比较好看。