无油鹰嘴豆素芝士

作者： Lucineeee

【关于素芝士】 素芝士相较于普通芝士脂肪含量更低，富含普通芝士是没有的纤维素。同时因为鹰嘴豆的加入，它和普通芝士一样富含蛋白质和维生素B族。另外加入营养酵母粉使得这款素芝士可以补充素食者非常缺乏的维生素b12。 【关于吃法】 我一般会在早上抹面包吃，或者当作内馅儿做小餐包吃。

用料

• 鹰嘴豆 50克
• 营养酵母粉 10克
• 第戎芥末酱 1勺
• 蒜粉 1勺
• 姜黄粉（选用） 1勺
• 海盐 1勺
• 煮鹰嘴豆的水 4大勺

无油鹰嘴豆素芝士的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一晚泡上。注意鹰嘴豆吸水性挺好的，会泡发到大概1.5倍大，所以水放多一点。

步骤 2

把鹰嘴豆和泡鹰嘴豆的水一起放到锅内，煮30分钟左右。看到有一些鹰嘴豆皮自然剥落就差不多好了。这时尝起来不是煮花生那种脆脆的感觉，而是红豆一样有点面的口感。

步骤 3

把营养酵母粉、第戎芥末酱、海盐、蒜粉、姜黄粉放到料理机内（榨汁机也可）。鹰嘴豆晾凉一点再放入，温度太高会让营养酵母粉的营养流失。加入4-5勺煮鹰嘴豆的水。

步骤 4

搅拌至顺滑即可。

步骤 5

口感厚实又绵密，超级香。蛋白质、纤维素、维生素含量极高，是随手可得的能量补充剂。

无油鹰嘴豆素芝士的小贴士

可以直接用鹰嘴豆罐头替代，要注意罐头是否有加盐。 如果喜欢口感更轻盈湿润一点的，可以加入一根煮熟的胡萝卜一起打。

菜谱创建时间：2019-03-26 21:33:53