1:先把韭菜,葱,紫苏清洗干净,晾一下水。2:把猪肉切小块后,然后放盐,酱油下去,接着用刀剁,把韭菜,葱,果皮接着放下去,再慢慢剁碎,虽然有点累,但是用刀剁的馅会比用机打的好吃很多的,所以想吃的就不要怕麻烦了。3:把苦瓜里面的种子挖出来,清洗干净,油豆腐也清洗干净。4:接着把剁好的馅塞到苦瓜和油豆腐里面,然后小火煎一下,接着放过面的水去大火煮,煮到差不多的时候再放些酱油和蚝油调色即可了。5:这样便做好一道美味的煎酿菜了。