砂锅粥

作者： 蓝带玲

砂锅粥是潮汕人热爱的美食之一

用料

• 珍珠米 1小碗
• 猪筒骨 230克
• 虾干 5只
• 干香菇 9朵
• 水 适量
• 豌豆粒 适量
• 生姜 3片
• 香菜 1根
• 小葱 2根
• 盐 适量

砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米用清水洗两遍，浸泡20分钟

步骤 2

姜切片，葱切小段，豌豆粒洗干净，待用

步骤 3

香菜洗干净切小段，待用

步骤 4

猪筒骨剁成块后洗干净，香菇和虾干用清水浸泡15分钟

步骤 5

锅里下清水加入猪筒骨煮开一两分钟后，倒出来用清水冲洗干净血沫

步骤 6

取砂锅，倒入适量的水，加入猪筒骨、香菇、虾干一起大火煮开后改中火，煮25分钟后加入大米一起煮

步骤 7

加入大米煮20分钟后加入豌豆粒、生姜片，再煮15分钟

步骤 8

加入适量盐调味（如图两匙）

步骤 9

加入香菜、小葱，即可出锅食用

砂锅粥的小贴士

1.加入大米煮时，要轻微搅拌避免粘锅 2.不喜欢香菜的可以改用中芹 3.可以加点白胡椒粉调味

菜谱创建时间：2019-03-25 20:46:35