超市买了番茄和眉毛肉,我不知道其他地方把这种猪肉叫什么,但是肥肉很少,我们这里会用来炒肉,煮火锅。
备料,3个番茄,1根小葱,半斤眉毛肉我切了一半,大概2两多。
番茄先用水煮一遍。
水沸的时候,番茄皮就裂开了,方便剥皮。
剥皮完毕,一定要去掉番茄蒂。
剁小块。
锅里放猪油。
油热,放番茄块,翻炒中加入盐调味。炒出番茄的香味,再加入适量的水,开始煮。
眉毛肉切片。
先加盐和菜籽油,拌匀,静置十分钟,再加入红苕粉,继续拌匀。番茄汤沸腾之后再把肉片一片一片放进去,肉片煮好之后,在汤里放一点盐和鸡精。
煮好汤,加入葱花,我加得比较多哈。
肉片。
再来一张。
我喜欢把番茄煮破皮,你们精力好可以自己削。