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人见人爱的葱油拌面原来要这样做,早餐日售100+碗的葱香小诀窍被我发现啦的做法
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人见人爱的葱油拌面原来要这样做,早餐日售100+碗的葱香小诀窍被我发现啦

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作者: 日食菌
日食菌
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,做法简单,材料不复杂,容易制作。只需小葱和面条,及些许配料即可完成。 在所有海派面点里,最简单的就属葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上油葱酥和面条一起拌着来吃,面条有韧劲又滑爽,鲜美,还满嘴弥漫着葱油香。

用料

人见人爱的葱油拌面原来要这样做,早餐日售100+碗的葱香小诀窍被我发现啦的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱洗净,切成葱段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,沸腾后开盖放入面条。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小盆冷水,将熟软的面条捞起,放入冷水中过一趟冷河。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中注入适量油,调大火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入葱段爆香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火熬制葱油,葱段熬制到黄绿色时加入酱油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许白糖,白糖溶化后去葱,留葱油备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条盛起,放入碗中,倒入葱油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱油搅拌均匀,撒上适量葱花,准备开吃! 快手简单又好吃的葱油面,你学会了吗?

菜谱创建时间:2019-03-25 15:53:10
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