蒜蓉粉丝蒸生蚝

作者： 橙子小仙儿

用料

• 生蚝 13只
• 粉丝 2把
• 蒜 16瓣
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

1. 生蚝肉清洗干净，蒜切末，粉丝用开水泡开，用刀切一下（长了不好分）

步骤 2

2. 锅中添油（多一点） 蒜蓉放入一部分，小火煸炒出香味后 ，把剩余的蒜蓉全部倒入锅中小火煸炒，放蚝油、少许鸡精翻炒 关火放少许盐出锅备用（可尝一下咸不咸，盐味正好或稍微出头就行）喜欢吃辣的 可在第二次放蒜蓉时一同放小米辣稍微煸炒一下

步骤 3

3. 另找一个碗，放少许盐、鸡精、蚝油，倒入料酒、生抽（生抽可稍微多些）搅拌均匀（尝下甜咸，要稍微咸一些，如果不太咸可多加生抽）

步骤 4

4. 锅中添水烧开。烧水的时候，把切好的粉丝放入步骤3调好的味汁中，搅拌均匀。水烧开之后，把生蚝放入烧开水的锅中摆放好，用筷子把粉丝均匀的放在生蚝上面，把碗里剩余的味汁也平均的用勺子浇在粉丝上面，放入烧开水的锅中蒸5分钟左右关小火或是把火关掉（等水开了再放入生蚝开蒸）

步骤 5

5.把炒好的蒜蓉和油 用勺子均匀的分在每个生蚝上面，再开大火蒸两分钟 关火出锅就可以开吃了

蒜蓉粉丝蒸生蚝的小贴士

生蚝买的时候可以让店家撬开，到家把外壳清洗干净，水龙头开小，用流水冲洗生蚝的肉就可以了； 蒜要多些。炒蒜蓉的时候要小火，可以稍微多放点油，放在生蚝上面蒸的时候很香； 炒蒜蓉的时候不要放太多的盐，还有鸡精也要少之又少，如果不喜欢鸡精也可以不放。想要咸点蚝油可以稍微多一点点点，蒜蓉的盐味正好就行； 步骤3的味汁要咸味出头，因为还有粉丝，也可以多放一点点的蚝油，要多放生抽，因为粉丝吸水这样蒸出来不会干，还有汤汁； 出锅的时候可以切点香葱碎放几粒在生蚝上点缀一下

菜谱创建时间：2019-03-25 13:45:16