艾饺

作者： 喵小薇喵小贝

特爱艾饺，可惜自己不会，买的艾饺太贵吃不过瘾😂😂在失败了三次以后，突然觉得有点门道了，来这里做个记录

用料

• 糯米粉 290克
• 粘米粉 210克
• 艾草 250克
• 热水 270克
• 食用碱 5克
• 馅料大家随意，这个粉的比例比较糯，要硬一点，可以1:1

艾饺的做法步骤

步骤 1

艾草洗净，去梗（我舍不得，没有去），水开加食用碱加艾草煮熟，撩出过水，放入冷水中浸泡半小时左右（食用碱有苦味，浸泡可去除）

步骤 2

挤干水分，切碎或料理机打碎，重新入锅加270克热水煮沸，马上倒入混合的粉中，用筷子混成花絮状，用手揉成光滑的面团

步骤 3

分成小剂子，盖上湿布防止变干，擀成圆形，放馅料，完成

菜谱创建时间：2019-03-25 12:30:34