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酸菜大骨煲春笋的做法

酸菜大骨煲春笋

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作者: 訇訇
訇訇
是漳州龙岩一带的家常菜,我感觉像另一个版本的腌笃鲜。倒春寒的天气里吃起来特别温暖,油润又清爽。汤汁用来煮面也很棒。

用料

酸菜大骨煲春笋的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净切段,大骨头洗净后用刀背剁砍成段,三层肉切红烧肉大小的块。姜切片。

步骤 2

大骨和三层肉冷水下锅焯水去血水腥气,然后洗去血沫沥干备用

步骤 3

处理雷笋:剥皮、洗净、切块水煮10分钟去草酸

步骤 4

锅烧热下油三层肉小火煸至微黄,放入姜片和酸菜炒匀

步骤 5

倒入开水放大骨、春笋、加盐倒入煲锅,小火慢炖40分钟至1小时(因为酸菜本身有咸味,盐可以少放,快起锅时再试咸淡调整)

菜谱创建时间:2019-03-25 09:46:05
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