虾仁用厨房纸吸干,用1/2tsp料酒、1/4tsp盐、1tsp淀粉拌匀,腌制5分钟。
腌制虾仁期间将芦笋斜切段,烧一小锅水,水开之后焯30秒,用网锅沥干。
主锅放2个蒜瓣,设置2秒/速度6,用刮刀刮至锅底。
主锅放油20g,设置2分钟/V/速度小勺。
放虾仁180g,设置5分钟/V/反转/速度小勺。
放芦笋180g、盐1/4tsp,设置1分钟/V/反转/速度小勺。
完成。