妈妈味儿的红烧鲫鱼

作者： 嗯嗯就这样吧

只有我妈妈做的是这个味道，我和我家娃娃都喜欢吃。

用料

• 鲫鱼 1-2条
• 姜丝 若干
• 葱丝 多些
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 花椒 若干
• 盐 一丢丢
• 醋 一丢丢
• 干辣椒 1-2个

妈妈味儿的红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

备好材料。葱丝可以多放些，入了味的葱丝非常好吃，我家娃娃每次把盘子里的葱丝吃的一干二净。

步骤 2

这是爸爸从河里捞到野生鲫鱼，哈哈哈。鲫鱼洗干净，尤其是肚子里的黑色的东西。控干或用厨房纸巾擦干，否则见了油会迸溅。

步骤 3

热锅倒入菜油，油热后放入鲫鱼，大火煎炸，翻几次。小心别把鱼翻烂了。直至鱼身变为金黄色。

步骤 4

然后加入凉水没过鲫鱼。加入步骤一里的所有材料。醋可以提味儿，很少有人在红烧鱼里加醋，不习惯的可以少少加一些。大火烧开水，之后转位小伙慢炖。中间翻几次，小心别把鱼翻散了。

步骤 5

锅中水炖的快干了，就可以出锅啦。

妈妈味儿的红烧鲫鱼的小贴士

爱吃辣子的可以多放几个干辣椒。其实带鱼也可以这样做。我做带鱼、鲫鱼都是这个方法。抱歉的是不能提供具体步骤的具体时间，因为我炒菜基本上不看表，通过看或者尝来判断是否做熟，见谅。

菜谱创建时间：2019-03-24 20:47:44