孜然羊肉家人连连点赞

作者： 瓦高子

想喝酒时就做点孜然羊肉，再配上大乌苏啤酒，简直不要太爽噢

用料

• 羊 1200克
• 洋葱 3个
• 青椒 7个左右
• 大葱 3小段
• 香菜 5根
• 孜然粒 5勺
• 小茴香 3克
• 花椒粒 适量
• 辣椒面 适量
• 五香粉 少量
• 干辣椒 适量
• 油 200克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 4勺
• 酱油 2勺
• 糖 少许

孜然羊肉家人连连点赞的做法步骤

步骤 1

鲜羊肉切大拇指大小冷水下锅放入少量大葱段，生姜片，料酒进行焯水。水开3分钟左右捞出浸入冷水淘洗。

步骤 2

锅中加入适量油（要多一点比平时），加入姜片，葱段把油爆香，倒入洗净的羊肉小块，进行翻炒，炒至表皮金黄变色，加入适量生抽，再进行翻炒，炒至肉块大面积缩水变小。同时用搅拌机打碎小茴香粒和孜然粒（不要打太碎太粉）备用。

步骤 3

肉已变浅焦糖色，加入少量酱油调色，加入适量盐，少许糖，翻炒几下再加入切好的洋葱块和青椒块和干辣椒段再次进行翻炒。待青椒皮微焦，加入孜然碎，茴香碎，五香粉，辣椒粉，再进行终结性翻炒。这时，已经在咽口水了，哈哈哈哈😂

步骤 4

出锅，装盘撒上香菜，就等着全家夸你吧

孜然羊肉家人连连点赞的小贴士

趁热吃；孜然粒稍微打碎会比孜然粉做出来更香，一定要加小茴香碎。爆炒羊肉块时候一定要炒到微焦再加酱油，加早了调料容易糊锅。羊肉块宁愿炒老点也不要炒太短时间，不然吃起来不香。

菜谱创建时间：2019-03-24 20:34:02