酸奶果酱软包（面包机+烤箱）

作者： love乔乔公主

用料

• 温水 30g
• 酵母 4克
• 蛋液 50克
• 糖 30克
• 奶粉 10g
• 浓稠块状酸奶 140g
• 高筋面粉 305克
• 盐 3g
• 玉米油 30g

酸奶果酱软包（面包机+烤箱）的做法步骤

步骤 1

酵母放入30g温水中，搅拌酵母溶于水，静置5分钟

步骤 2

面包桶中倒入酵母水，稠酸奶，鸡蛋，糖，奶粉，高筋面粉，盐最后埋在面粉上层挖的小洞中，启动和面程序选择20分钟，以后加入玉米油30g启动和面程序选择15~20分钟（后油法导致很大部分油无法融入面团，在考虑改良方法）

步骤 3

面团放在干净的盆里盖保鲜膜，室温阳光下发酵1个多小时，面团变大两倍，手指戳洞不回缩即可，手揉排气10～15分钟，可以用面包机完成，分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

拿出一个面团，揉成长条，用擀面杖擀平，靠近身体侧边大一些，上面铺果酱，果酱薄一些，两遍留空余，然后从下往上卷，一边卷一边把两遍收口，成橄榄状，最好整个过程不要露馅，把这个小橄榄放在一边的烤盘里，其他面团依次进行。盖上保鲜膜后放在温暖的窗台上一个小时，大约面团长了1.5~2倍大即可

步骤 5

烤箱按照180度预热，用蛋液涂面包表层，然后撒上白芝麻，每个面包再用锋利的刀片斜着割开两刀，可以在刀口处再填补一些果酱

步骤 6

175度中间位置（从下往上第二层）烤20分钟即可出炉。第一次做，技术还不太好，卖相不完美，再接再厉啦

菜谱创建时间：2019-03-24 18:27:09