好吃又简单的豆乳爆浆蛋糕

作者： 紫宸君

做这个蛋糕是因为头天晚上答应了宝宝，第二天又将家里的巧克力蛋糕吃完了，就抓了家里剩下的材料，但是因为和宝生气，还将戚风的材料放错了，但是居然也烤成功了

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 植物油 30克
• 永和豆浆粉 10克
• 低粉（我错用成玉米淀粉了） 50克
• 砂糖蛋黄 15克
• 砂糖蛋白 30克
• 卡仕达酱淋面
• 蛋黄 1个
• 细砂糖放入蛋黄 15克
• 低粉 5克
• 豆浆 75克
• 奶油奶酪 45克
• 细砂糖打发奶油 5克
• 淡奶油我用总统 50克
• 熟豆粉 适量

好吃又简单的豆乳爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

先烤一个戚风蛋糕，这是六寸的量。蛋白蛋黄分离，蛋白滴几滴柠檬汁后放冰箱冷藏。牛奶植物油和糖放奶锅边加热边搅拌至边缘沸腾后离火继续搅拌至乳化，稍微凉点后放入过筛的低粉和豆浆粉，低粉改成玉米淀粉也可以，搅拌均匀后，凉了再放入蛋黄里搅拌均匀。预热烤箱，150度。蛋白从冰箱拿出来后加白糖打到全发，分三次加入蛋黄糊中翻拌法搅拌，搅拌尽量少一点次数，然后倒入模具中，高处震几下将大气泡震出后，放入预热好的烤箱，150度烤50分钟。这个根据自己的烤箱来调整时间。烤完后立刻拿出并从高处掉落震出热蒸汽，再倒扣在网架上晾凉。下面坐卡仕达酱。

步骤 2

蛋黄➕糖搅拌，再加入过筛低粉拌匀，先倒一点豆浆拌匀，再放火上小火加热，边加热边搅拌边加入豆浆，直到豆浆加完后稍微有点沸腾，离火继续搅拌，并趁热放入奶油奶酪拌匀至顺滑无颗粒。放一边盖好。奶油加入糖打到六分发，稍微浓稠了即可。将打发的奶油倒入刚刚拌好的奶油奶酪酱拌匀后即成。

步骤 3

蛋糕中间钻洞，将卡仕达酱用裱花袋挤在洞里直到挤满并溢出表面，一直挤满整个蛋糕表面并且流下来，撒上熟豆粉，完成！

好吃又简单的豆乳爆浆蛋糕的小贴士

不难、多做几次就顺手了

菜谱创建时间：2019-03-24 17:24:34