生菜包餡料～韭菜酸菜炒蜆肉

作者： Amy小煮意

小時候就喜歡嘅美食，可用作生菜包、薄餅餡料，好好味😋

用料

• 蜆肉 400克
• 韭菜 100克
• 酸菜 150克
• 姜 兩片
• 蒜 兩瓣
• 盐 少許
• 生抽 一小茶匙
• 油 兩茶匙
• 胡椒粉 少許
• 小辣椒 一隻

生菜包餡料～韭菜酸菜炒蜆肉的做法步骤

步骤 1

將酸菜洗乾淨，用手擠出多餘水分後切碎，韭菜亦洗凈切碎，姜蒜小辣椒切碎備用

步骤 2

將蜆肉洗乾凈用手擠出多餘水分，然後倒入加熱嘅不粘鍋裏，慢火將蜆肉逼幹水分（見鍋裏的蜆肉無水出就可以了）

步骤 3

將蜆肉收幹水後，調至中火加入兩茶匙橄欖油，將姜蒜椒粒一齊下鍋，然後加入鹽、雞粉、美極鮮醬油、胡椒粉翻炒三分鍾

步骤 4

再加入酸菜翻炒三分鐘，最後將韭菜粒倒入鍋裏翻拌均勻即可

生菜包餡料～韭菜酸菜炒蜆肉的小贴士

不用放油先將蜆肉烘乾些水分，炒蜆肉時不能放太多鹽，因為酸菜本身有味，建議買酸菜（不要鹹菜），喜歡辣的可以多放兩隻辣椒🌶，可作小菜、可用薄餅包來食，用玻璃生菜或西生菜包來食更爽脆美味👍

菜谱创建时间：2019-03-23 17:46:03