红烧鹌鹑

作者： 一张白

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。” 鹌鹑含有丰富的卵磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质！ 高蛋白低脂肪低胆固醇……补中益气……促进身体发育……提高智力……具体请百度！

用料

• 鹌鹑 4只
• 料酒、生抽、老抽（或红烧汁）
• 葱、姜、蒜
• 盐、糖

红烧鹌鹑的做法步骤

步骤 1

鹌鹑洗净，剪小块「横、竖各一剪，一分为四」

步骤 2

飞水：水烧开后倒入鹌鹑➕料酒、姜片，煮沸后三分钟即可！

步骤 3

焯水后的鹌鹑倒入冷水中，洗净捞起！

步骤 4

锅里倒油，烧热➕葱、姜、蒜，炒出香味

步骤 5

翻炒➕料酒、生抽、老抽 、糖➕翻炒

步骤 6

加自来水淹没鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖！

步骤 7

汤汁快收干时➕少许盐调味，出锅、装盘！

红烧鹌鹑的小贴士

1⃣️关于调料 🧂调料根据自己的口味来放，不必太执着！可以➕辣➕酱➕各种你喜欢的… 2⃣️关于火候🔥 🔥喜欢有嚼劲儿的就开中、大火少焖一会儿！ 🔥喜欢肉质软一点儿的或者给孩子吃的，中、小火多焖一会儿！具体自己斟酌！

菜谱创建时间：2019-03-23 12:59:26