素.鱼香肉丝（杏鲍菇版）

作者： 清心而素

最近爱上了杏鲍菇，发挥一下，口感营养不输给肉菜，真的很好吃😋😋😋。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 面筋 适量（没有可不放）
• 胡萝卜 适量（半根）
• 青椒 适量（多半个）
• 调料
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 醋 1.5勺
• 糖 3勺
• 老抽 多半勺
• 生抽 2勺
• 素耗油 1勺
• 盐 少许 (口味淡的可不加)
• 纯净水 适量（稀释调料用）
• 水淀粉 适量

素.鱼香肉丝（杏鲍菇版）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切段，焯水后过凉水攥干，裹上干淀粉入油锅炸到上色。

步骤 2

青椒胡萝卜切丝。

步骤 3

1.面筋也稍稍过油的炸一下，别炸的太干太硬了。（我从卖凉皮的那里买的面筋😁） 2.放一些面筋，增加一些蛋白质的营养（没有可不放）。

步骤 4

炸好备用。

步骤 5

混合调料汁（图中的调料汁是没放水时拍的），加适量的水稀释备用。

步骤 6

炒锅放油，加入胡萝卜青椒煸炒一下，放入炸好的面筋、杏鲍菇继续煸炒。放入调料汁，入味后用水淀粉收汁。

步骤 7

冒着热气的素鱼香肉丝，尝尝吧，真好吃😋😋😋。

素.鱼香肉丝（杏鲍菇版）的小贴士

1.调料汁只做参考，可根据自己的喜好调整酸甜、咸淡口味。自由自在的吃饭才惬意🤗🤗🤗。 2.面筋可以增加蛋白质方面的营养，没有可不放，不影响味道。

菜谱创建时间：2019-03-23 12:12:41